| 物料水分含量和状态测定技术平台效能分析 |
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| 引用本文： | 张影全,王远,郭波莉,张波,袁国平,魏益民.物料水分含量和状态测定技术平台效能分析[J].中国食品学报,2021,21(5):340-347. |
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| 作者姓名： | 张影全 王远 郭波莉 张波 袁国平 魏益民 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院农产品加工研究所；农业农村部农产品加工综合性重点实验室；苏州纽迈分析仪器股份有限公司 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（31501527）；现代农业产业技术体系建设专项（CARS-03）；中国农业科学院科技创新工程（CAAS-ASTIP-2020-IFST） |
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| 摘 要： | 为深入了解物料干燥动力学，动态在线跟踪和测试干燥过程水分状态、比例变化和水分运动轨迹等，设计并制造了“物料水分含量和状态在线测定技术平台”。利用该平台可实现物料水分含量、状态、分布的实时、在线、原位检测，获得高精度物料的水分含量，水分结合状态，质子密度分布随时间的动态变化规律及特征等信息。通过对物料干燥中具有代表性的挂面在线干燥过程的检测表明，测定平台干燥介质具有较好的可控性和较高的稳定性，试验重复性良好。该平台可作为食品、药材、木材、挥发性物质等物料干燥动力学研究以及新型干燥设备或工艺设计与制造的有效平台或工具。
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| 关 键 词： | 水分含量 水分状态 低场核磁共振 技术平台 效能 |
Effectiveness Analysis of Technical Platform for Determination of Material Moisture Content and State |
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