| 15种中草药提取物抗氧化活性的研究 |
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| 引用本文： | 吴青, 黄娟, 罗兰欣, 易路遥, 龙树娣.15种中草药提取物抗氧化活性的研究[J].中国食品学报,2006,6(1):284-289. |
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| 作者姓名： | 吴青 黄娟 罗兰欣 易路遥 龙树娣 |
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| 作者单位： | 华南农业大学食品学院,广州,510642 |
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| 摘 要： | 用石油醚、乙酸乙酯、甲醇和水对所选定的15种中草药进行浸泡提取,采用Folin-Ciocalteu方法测定各提取物中的总酚含量;用DPPH和FRAP分析法评估了同溶剂提取物的抗氧化活性,并与2种参照抗氧化剂(抗坏血酸和BHT)进行比较。结果表明:不同中草药显示出不同的抗氧化活性,在15种中草药中以大花紫薇叶(LagerstroemiaSpeciosa)的抗氧化活性最高,其甲醇提取物中酚类物质的含量最高;同一种中草药的不同溶剂提取物显示出不同的抗氧化活性,通常甲醇提取物比石油醚、乙酸乙酯和水提取物有更强的抗氧化活性和更高的总酚含量。与参照抗氧化剂比较,大花紫薇叶甲醇提取物对DPPH自由基的清除能力强于抗坏血酸。
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| 关 键 词： | 中草药 抗氧化活性 DPPH自由基 Fe3 还原/抗氧化能力(FRAP) 总酚含量 |
| 文章编号： | 1009-7848(2006)01-0284-06 |
| 修稿时间： | 2005年8月27日 |
Studies on the Antioxidant Activity of Extracts of 15 Chinese Medicinal Herbs |
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| Wu Qing,Huang Juan,Luo Lanxin,Yi Luyao,Long Shudi.Studies on the Antioxidant Activity of Extracts of 15 Chinese Medicinal Herbs[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2006,6(1):284-289. |
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| Authors: | Wu Qing Huang Juan Luo Lanxin Yi Luyao Long Shudi |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Chinese medicinal herb Antioxidant activity DPPH free radical Ferric reducing/ antioxidant power (FRAP) Total phenolics content |
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