| 介孔分子筛SBA-15固定糖化酶的研究 |
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| 引用本文： | 侯红萍,张茜.介孔分子筛SBA-15固定糖化酶的研究[J].中国食品学报,2011,11(2). |
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| 作者姓名： | 侯红萍 张茜 |
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| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院,山西太谷,030801 |
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| 摘 要： | 以介孔分子筛SBA-15为载体,戊二醛为交联剂,对糖化酶进行了固定化.考察固定化温度、时间、给酶量、pH值以及戊二醛浓度等因素对固定化效果的影响,并对固定化酶的酶学性质进行了研究.结果表明,糖化酶最佳固定化条件是:酶与载体比例50mg/g、固定化温度25℃、固定化时间4h、pH 5.1、戊二醛体积分数7.5%,此条件下固定化酶活力回收率为56%.固定化酶的最适作用温度为70℃,比游离酶高10℃.最适作用pH 4.1,比游离酶降低0.5个单位.米氏常数Km由原来的0.032mol/L降为0.022mol/L.用超声波对固定化酶进行处理,其酶活力提高了18%.所得最佳超声参数是:超声功率100W,温度70℃,时间5min.
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| 关 键 词： | 介孔分子筛 糖化酶 固定化 超声波 |
Immobilization of Glucoamylase on Mesopore Molecular Sieve SBA-15 |
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| Hou Hongping,Zhang Qian.Immobilization of Glucoamylase on Mesopore Molecular Sieve SBA-15[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2011,11(2). |
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| Authors: | Hou Hongping Zhang Qian |
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