| 红树莓和黄树莓果实中的代谢物比较分析 |
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| 引用本文： | 吴雅琼,张春红,杨海燕,闾连飞,李维林,吴文龙.红树莓和黄树莓果实中的代谢物比较分析[J].中国食品学报,2023,23(1):318-325. |
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| 作者姓名： | 吴雅琼 张春红 杨海燕 闾连飞 李维林 吴文龙 |
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| 作者单位： | 江苏省中国科学院植物研究所 果树研究中心 南京 210014;南京林业大学林学院 南方现代林业协同创新中心 南京 210037 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目(32101566)；江苏省自然科学基金青年科学基金项目(BK20210165)；江苏省中科院植物研究所博士人才科研启动基金项目(JIBTF202105) |
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| 摘 要： | 为探究黄树莓和红树莓成熟果实中的代谢物差异，对其进行非靶向LC-MS代谢组学分析。在正离子模式下，共检测到708种(98种已知)差异代谢物。在负离子模式下，共有780个(45种已知)差异代谢物。通过KEGG数据库的代谢富集分析，红树莓和黄树莓果实中共有1 566个差异代谢物质富集在新陈代谢、遗传信息处理、环境信息处理和人类疾病这4大类别上。这些差异代谢物质共富集在66个通路上，代谢途径富集的差异代谢物最多(34种)。此外，黄树莓果实中的飞燕草素葡萄糖苷、脱落酸、氢化肉桂酸和橙皮素较红树莓果实中分别下调了-1.496，-1.632，-1.527，-0.477倍。而原叶绿酸在黄树莓果实中上调了10倍以上。研究结果为不同树莓果实中特定化合物的开发和利用提供理论依据。
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| 关 键 词： | 树莓 初生代谢物 次生代谢物 液相色谱-质谱联用 |
| 收稿时间： | 2022/1/23 0:00:00 |
Comparative Analysis of Metabolites in Red Raspberry and Yellow Raspberry Fruits |
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