| 食品中金黄色葡萄球菌污染状况研究 |
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| 引用本文： | 索玉娟, 于宏伟, 凌巍, 贾英民. 食品中金黄色葡萄球菌污染状况研究[J]. 中国食品学报, 2008, 8(3): 88-93 |
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| 作者姓名： | 索玉娟 于宏伟 凌巍 贾英民 |
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| 作者单位： | 河北农业大学食品科技学院,保定,071001 |
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| 摘 要： | 对采集的生牛乳、生鲜肉(猪肉、牛内、羊肉、鸡肉)、肉制品、水产品、速冻食品、果蔬、豆制品等510份样品进行金黄色葡萄球菌的分离与鉴定,为金黄色葡萄球菌引起的食物中毒的监测以及追踪污染源提供依据.共检出被金黄色葡萄球菌污染的食品108份,总检出率为21.2%,且各类样品的受污染程度存在明显差异.
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| 关 键 词： | 食源性疾病 金黄色葡萄球菌 污染 速冻食品 黄色葡萄球菌 污染程度 状况研究 Food Staphylococcus Aureus Contamination 差异 存在 检出率 污染源 监测 食物中毒 分离与鉴定 样品 豆制品 果蔬 水产品 肉制品 鸡肉 |
Analysis on the Contamination of Staphylococcus Aureus in Food |
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| Suo Yujuan,Yu Hongwei,Ling Wei,Jia Yingmin. Analysis on the Contamination of Staphylococcus Aureus in Food[J]. Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology, 2008, 8(3): 88-93 |
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| Authors: | Suo Yujuan Yu Hongwei Ling Wei Jia Yingmin |
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