| 灵芝发酵竹粉基质产菌质多糖的条件优化 |
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| 引用本文： | 王超,许文静,余学军,陈旭,莫晓丽.灵芝发酵竹粉基质产菌质多糖的条件优化[J].中国食品学报,2014(3). |
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| 作者姓名： | 王超 许文静 余学军 陈旭 莫晓丽 |
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| 作者单位： | 浙江农林大学农业与食品科学学院; |
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| 基金项目： | 宁波市科技计划项目(2013C920015);“十二五”浙江省十县百万亩竹产业效益提升工程重点项目(2012T2T131);浙江省重大科技专项计划项目(2012C12005-1);宁波市生态循环农业科技推广项目(2012-7);浙江省重点科技创新团队项目(2011R50030) |
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| 摘 要： | 从竹粉、杨梅酒渣等农林废弃物中选择适宜培养灵芝的基质,并优化灵芝发酵基质生产菌质多糖的条件。先做单因素研究,考察获得菌质多糖的适宜条件;再做正交试验确定最优组合。结果:以竹粉和杨梅酒渣(m∶m=1∶1)为基质,最适宜培养灵芝;菌悬液接种量、发酵基质初始含水率、培养温度、发酵时间对灵芝培养物中菌质多糖含量均有明显影响。正交试验优化后的最优组合为:菌悬液接种量6%,发酵基质初始含水率60%,培养温度32℃,发酵时间24 d。采用该条件进行生产试验,灵芝培养物中菌质多糖含量为24.1 mg/g。结论:选用竹粉和杨梅酒渣为基质培养灵芝制备菌质多糖,为竹粉和杨梅酒渣的利用提供了新的应用途径。
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| 关 键 词： | 灵芝 固态发酵 菌质多糖 条件优化 |
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