| 响应面设计优化西兰花种子异硫氰酸酯制备技术 |
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| 引用本文： | 袁海娜,尤玉如,.响应面设计优化西兰花种子异硫氰酸酯制备技术[J].中国食品学报,2010,10(4):178-186. |
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| 作者姓名： | 袁海娜 尤玉如 |
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| 作者单位： | 浙江科技学院生物与化学工程学院,浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室,杭州310023 |
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| 基金项目： | 浙江省自然科学基金项目 |
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| 摘 要： | 为获取西兰花种子中异硫氰酸酯的提取技术,采用响应面设计(RSD)优化提取工艺参数.通过中心复合试验设计,建立三因素五水平的响应面分析方法和回归模型.经Minitab15软件分析数据,得到西兰花种子中异硫氰酸酯的最佳提取工艺条件:浸提温度42℃,浸提pH 7.2,浸提时间63min.验证试验中异硫氰酸酯得率0.338%,与模型预测结果相符.
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| 关 键 词： | 西兰花种子 异硫氰酸酯 制备 响应面设计 |
Optimization of the Preparation Technique of Isothiocyanates(ITCs)from Broccoli Seed by Response Surface Design |
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| Yuan Haina,You Yuru.Optimization of the Preparation Technique of Isothiocyanates(ITCs)from Broccoli Seed by Response Surface Design[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2010,10(4):178-186. |
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| Authors: | Yuan Haina You Yuru |
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