| 大麦中的生理活性成分及其生理功能 |
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| 引用本文： | 夏向东,吕飞杰,台建祥.大麦中的生理活性成分及其生理功能[J].中国食品学报,2002,2(3):63-68. |
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| 作者姓名： | 夏向东 吕飞杰 台建祥 |
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| 作者单位： | 中国农业科学院作物育种栽培研究所,北京,100081 |
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| 基金项目： | 中国农科院西部大开发项目基金(No.2000-24 ) |
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| 摘 要： | 现代研究证明大麦中含有β-葡聚糖、生育三烯酚等生理活性成分,具有多种生理功能本文主要对β-葡聚糖、生育三烯酚的研究进展进行了综述,具体介绍了结构、基本特性及生理功能
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| 关 键 词： | 大麦 β-葡聚糖 生育三烯酚 生理功能 |
| 文章编号： | 1009-7848(2002)03-0063-06 |
| 修稿时间： | 2002年2月14日 |
Bioactive Components of Barley and Their Physiological Functions |
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| Xia Xiangdong,Lü Feijie,Tai Jianxiang.Bioactive Components of Barley and Their Physiological Functions[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2002,2(3):63-68. |
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| Authors: | Xia Xiangdong Lü Feijie Tai Jianxiang |
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