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苹果中原花青素的提取分离研究
引用本文:戚向阳,陈维军,王小红,刘峰,王平.苹果中原花青素的提取分离研究[J].中国食品学报,2001,1(1):30-35.
作者姓名:戚向阳  陈维军  王小红  刘峰  王平
作者单位:华中农业大学食科系,武汉,430070
摘    要:对苹果中原花青素的提取,分离进行了研究.结果表明,水中加入添加剂A后,对苹果中原花青素的提取效果明显提高.当添加剂浓度为0.06%,用6倍于苹果重量的水(pH8)于80℃温度下提取3次,每次90min,水提取苹果原花青素的效果最佳.浸提液经浓缩后,用H型树脂吸附,分离物产率达0.10%,原花青素的含量为70.50%.此外,利用乙酸乙酯苹取及纸层析分析,初步探讨了提取物中原花青素的组成,发现乙酸乙酯相中酚类物质较复杂,其原花青素主要为二聚体,而水相中的原花青素多为高聚体.

关 键 词:苹果  原花青素  提取  分离  鉴定
文章编号:1009-7848(2001)01-0030-06
修稿时间:2001年3月1日

Study on the Extraction, Separation of Proanthocyandins of Apple
Qi Xiangyang,Chen Weijun,Wang Xiaohong,Liu Feng,Wang Ping.Study on the Extraction, Separation of Proanthocyandins of Apple[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2001,1(1):30-35.
Authors:Qi Xiangyang  Chen Weijun  Wang Xiaohong  Liu Feng  Wang Ping
Affiliation:Qi Xiangyang Chen Weijun Wang Xiaohong Liu Feng Wang Ping Food Science Department of Huazhong Agricultural University Wuhan 430070
Abstract:
Keywords:Apple Proanthocyandins Extraction Separation Identification  
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