| 食品生物防腐剂产生菌门间远缘细胞融合研究 |
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| 引用本文： | 张铁丹,郭丽琼,何伟东,林俊芳.食品生物防腐剂产生菌门间远缘细胞融合研究[J].中国食品学报,2015,15(5). |
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| 作者姓名： | 张铁丹 郭丽琼 何伟东 林俊芳 |
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| 作者单位： | 1. 华南农业大学食品学院 广州 510640
2. 华南农业大学食品学院 广州 510640;华南农业大学生物质能研究所 广州 510640 |
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| 摘 要： | 乳酸链球菌素(Nisin)和ε-聚赖氨酸是由微生物产生的安全的天然防腐剂,分别由乳酸链球菌和白色链霉菌产生。这两种生物防腐剂的抑菌效果不同,存在互补性。为了获得具有更广谱抑菌作用的优良性状的菌株,探索远缘细胞融合的可行性,以自主分离的ε-聚赖氨酸产生菌白色链霉菌YB12和Nisin产生菌NZ9700作为亲本菌株,通过原生质体融合技术将两个菌株进行门间的细胞融合;通过抗药性筛选、形态学观察、SRAP-PCR分子鉴定,成功获得两株稳定遗传的融合菌株。同时对融合菌株的抑菌活性进行了检测。
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| 关 键 词： | 生物防腐剂 白色链霉菌 乳酸链球菌 原生质体 细胞融合 |
The Distant Cell Fusion between L.lactis and S.albus Producing Food Bio-preservative |
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| Zhang Tiedan,Guo Liqiong,He Weidong,Lin Junfang.The Distant Cell Fusion between L.lactis and S.albus Producing Food Bio-preservative[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2015,15(5). |
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| Authors: | Zhang Tiedan Guo Liqiong He Weidong Lin Junfang |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | biological preservatives Streptomyces albus Streptococcus lactis protoplast cell fusion |
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