| 桂皮醛在肉桂油/海藻酸钠抗菌薄膜中的释放动力学 |
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| 引用本文： | 吕飞,叶兴乾,丁玉庭.桂皮醛在肉桂油/海藻酸钠抗菌薄膜中的释放动力学[J].中国食品学报,2011,11(7). |
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| 作者姓名： | 吕飞 叶兴乾 丁玉庭 |
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| 作者单位： | 1. 浙江工业大学生物工程与环境学院 杭州 310014
2. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 杭州 310029 |
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| 基金项目： | 国家“863”高技术研究发展计划资助项目 |
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| 摘 要： | 目的:研究桂皮醛在肉桂油/海藻酸钠薄膜中的释放动力学规律.方法:以海藻酸钠为成膜基质,组成含有不同浓度肉桂油的肉桂油/海藻酸钠抗菌薄膜,研究肉桂油/海藻酸钠薄膜中的桂皮醛(肉桂油主要抗菌成分)在25℃水溶液中的释放规律.结果:桂皮醛的扩散速率系数和桂皮醛在水溶液中的瞬间释放浓度均依赖于肉桂油的浓度,它们随着肉桂油浓度的增加而增加.桂皮醛的释放动力学符合Fick第二定律.结论:肉桂油/海藻酸钠薄膜中的肉桂油浓度显著影响桂皮醛在水溶液中的表现扩散速率系数和瞬间释放浓度.
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| 关 键 词： | 抗菌包装 桂皮醛 释放动力学 肉桂油/海藻酸钠薄膜 |
Release Kinetics of Trans-Cinnamaldehyde from Cinnamon Oii/Alginate Antimicrobial Films |
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| Lv Fei,Ye Xingqian,Ding Yuting.Release Kinetics of Trans-Cinnamaldehyde from Cinnamon Oii/Alginate Antimicrobial Films[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2011,11(7). |
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| Authors: | Lv Fei Ye Xingqian Ding Yuting |
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| Affiliation: | Lv Fei1 Ye Xingqian2 Ding Yuting1(1College of Biological and Environmental Engineering,Zhejiang University of Technology,Hangzhou 310014 2Department of Food Science and Nutrition,Zhejiang University,Hangzhou 310029) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | antimicrobial packaging trans-cinnamaldehyde release kinetic cinnamon oil/alginate film |
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