| 绿色木霉发酵生产纤维素酶及其降解壳聚糖的初步研究 |
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| 引用本文： | 于平,沈晓琴.绿色木霉发酵生产纤维素酶及其降解壳聚糖的初步研究[J].中国食品学报,2011,11(6). |
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| 作者姓名： | 于平 沈晓琴 |
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| 作者单位： | 浙江工商大学生物工程系,杭州,310035 |
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| 基金项目： | 浙江省自然科学基金(No.M303087)资助项目 |
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| 摘 要： | 目的:对绿色木霉发酵生产纤维素酶的最优化培养条件及其降解壳聚糖的条件进行研究.方法:以纤维素酶的活力和壳聚糖的黏度为指标,对各种影响因素进行优化.结果:发酵培养基中的碳源和氮源对绿色木霉产纤维素有较大的影响,其最佳碳源为1.5％的葡萄糖,最佳氮源为0.3％的硫酸铵；最佳pH 5.0,最佳温度30℃,最佳接种量10％；纤维素酶降解壳聚糖的最佳反应条件:温度50℃,pH 5.6,反应时间6h.结论:纤维素酶具有良好的降解壳聚糖的能力.
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| 关 键 词： | 纤维素酶 培养条件优化 生物降解 |
The Preliminary Studies of Cellulase Production by Trichoderma viride and Chitosan Degradation |
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| Yu Ping,Shen Xiaoqin.The Preliminary Studies of Cellulase Production by Trichoderma viride and Chitosan Degradation[J].Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology,2011,11(6). |
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| Authors: | Yu Ping Shen Xiaoqin |
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| Affiliation: | Yu Ping Shen Xiaoqin(Department of Bioengineering,Zhejiang Gongshang University,Hangzhou 310035) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | cellulase optimization of culture condition biodegradation |
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