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| GABA(γ-氨基丁酸)——一种新型的功能食品因子 | |
| 引用本文： | 江波.GABA(γ-氨基丁酸)——一种新型的功能食品因子[J].中国食品学报,2008,8(2):1-4. |
| 作者姓名： | 江波 |
| 作者单位： | 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,无锡,214122 |
| 摘 要： | GABA(γ-氨基丁酸)是一种天然存在的功能性氨基酸,研究表明,它具有降低血压、改善脑功能、增强长期记忆及提高肝、肾机能等生理活性.本文概述了GABA的分布和制备方法,并对GABA在降压、健脑等功能性食品中的应用及发展前景进行了讨论. |
| 关 键 词： | GABA(γ-氨基丁酸) 功能因子 功能食品 氨基丁酸 功能食品因子 Acid Factor Functional 应用及发展前景 功能性食品 健脑 降压 方法 分布 生理活性 记忆 增强 脑功能 改善 降低血压 研究 氨基酸 天然存在 |
| 文章编号： | 1009-7848(2008)02-0001-04 |
| 修稿时间： | 2008年4月15日 |
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