| 非水相脂肪酶催化合成丁酸异戊酯 |
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| 引用本文： | 杨本宏,吴克,蔡敬民,潘仁瑞.非水相脂肪酶催化合成丁酸异戊酯[J].中国食品添加剂,2005(5):74-77. |
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| 作者姓名： | 杨本宏 吴克 蔡敬民 潘仁瑞 |
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| 作者单位： | 1. 合肥学院,化学与材料工程系,合肥,230022
2. 合肥学院,生物与环境工程系,合肥,230022 |
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| 基金项目： | 安徽省自然科学基金（No：01043102）;安徽省优秀青年科技基金项目（No.04043051） |
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| 摘 要： | 由根霉PW358经固态发酵生产脂肪酶，以此酶为催化剂，在非水介质中合成了丁酸异戊酯。该文研究了反应温度、溶剂、底物浓度、底物摩尔比、吸水剂用量等因素对酯化反应的影响，确定了丁酸异戊酯的最佳合成条件为：反应温度为50℃，正庚烷为反应介质，丁酸与异戊醇的摩尔比为1：1．2，两底物浓度均为0．25mol／L。在反应体系中，每毫升溶液需加入0．25g的5A分子筛，以吸收酯化反应生成的水，促使平衡向酯化方向移动。在优化的条件下，反应5h后，合成丁酸异戊酯的转化率达97％。
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| 关 键 词： | 脂肪酶 丁酸异戊酯 非水介质 酯化反应 |
| 文章编号： | 1006-2513(2005)05-0074-04 |
| 收稿时间： | 04 4 2005 12:00AM |
| 修稿时间： | 2005年4月4日 |
Enzymatic synthesis of isoamyl valerate in nonaqueous medium |
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| YANG Ben-hong,WU Ke,CAI jing-min,PAN Ren-rui.Enzymatic synthesis of isoamyl valerate in nonaqueous medium[J].China Food Additives,2005(5):74-77. |
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| Authors: | YANG Ben-hong WU Ke CAI jing-min PAN Ren-rui |
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| Affiliation: | YANG Ben-hong~1,WU Ke~2,CAIjing-min~2,PAN Ren-rui~2 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lipase isoamyl valerate nonaqueous medium esterification |
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