| 辛烯基琥珀酸淀粉酯制备高含量β-胡萝卜素微胶囊 |
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| 引用本文： | 代志凯,周迪,刘爱琴,许新德.辛烯基琥珀酸淀粉酯制备高含量β-胡萝卜素微胶囊[J].中国食品添加剂,2013(3):180-185. |
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| 作者姓名： | 代志凯 周迪 刘爱琴 许新德 |
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| 作者单位： | 浙江医药股份有限公司新昌制药厂,浙江新昌,312500 |
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| 摘 要： | 以辛烯基琥珀酸淀粉酯(OSAS)和β-环糊精为主要壁材,葵花籽油为溶解载体,硬脂酰乳酸钠(SSL)为乳化剂,并添加适量dl-α-生育作为的抗氧化剂,通过高温油熔和喷雾干燥方式研制高含量的β-胡萝卜素微胶囊产品。以微胶囊的包埋率为目标,利用单因素和混料实验设计优化β-胡萝卜素微胶囊的最佳工艺配方。结果表明:在微胶囊壁材含量占62%(β-环糊精和辛烯基琥珀酸淀粉酯分别占42%和20%)、葵花籽油21%、SSL 2%时可制得高含量的β-胡萝卜素微胶囊产品,产品包埋率、流动性及溶解性均能满足应用性要求。
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| 关 键 词： | 辛烯基琥珀酸淀粉酯 β-胡萝卜素 微胶囊 混料设计 |
Preparation of high content microcapsules of β-catoteneby octenyl succinic anhydride starch |
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| DAI Zhi-kai
,
ZHOU Di
,
LIU Ai-qing
,
XUN Xin-de.Preparation of high content microcapsules of β-catoteneby octenyl succinic anhydride starch[J].China Food Additives,2013(3):180-185. |
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| Authors: | DAI Zhi-kai ZHOU Di LIU Ai-qing XUN Xin-de |
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| Affiliation: | DAI Zhi-kai,ZHOU Di,LIU Ai-qing,XUN Xin-de(Zhejiang Medicine Co.,Ltd.Xinchang.Pharmaceutical Factory,Xinchang 312500) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Octenyl succinic anhydride starch (OSAS) β-carotene microencapsulation Mixed design |
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