| 超临界CO_2流体萃取生姜姜辣素的抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 王丽霞,杨事维,李彬,张凯,李莹,胡颖娜. 超临界CO_2流体萃取生姜姜辣素的抗氧化活性研究[J]. 中国食品添加剂, 2014, 0(8): 96-101 |
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| 作者姓名： | 王丽霞 杨事维 李彬 张凯 李莹 胡颖娜 |
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| 作者单位： | 天津科技大学食品工程与生物技术学院 |
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| 摘 要： | 本实验用超临界CO2流体萃取的方法从生姜中提取姜辣素,通过三种不同的自由基体系和小鼠B16黑色素瘤细胞模型研究了生姜姜辣素的抗氧化活性。超临界CO2流体萃取制得的生姜油中姜辣素的含量为263.42mg/g。体外抗氧化实验结果表明,在一定浓度范围内,与维生素C相比,生姜姜辣素同样具有较强的抗氧化能力。同时,细胞实验说明,生姜姜辣素能够抑制小鼠B16黑色素瘤细胞的生长。从形态学观察,随着姜辣素浓度的升高,对小鼠B16黑色素瘤细胞的生长抑制情况越明显;MTT实验中,随着姜辣素浓度的升高和时间的延长,其对小鼠B16黑色素细胞的抑制作用越大;流式细胞仪检测浓度为50μg/m L的生姜姜辣素可使小鼠B16黑色素瘤细胞产生凋亡。
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| 关 键 词： | 姜辣素 超临界CO2流体萃取 抗氧化活性 小鼠B16黑色素瘤细胞 |
Analysis of antioxidant activity of gingerol from ginger by supercritical CO_2 fluid extraction |
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| WANG Li-xia;YANG Shi-wei;LI Bin;ZHANG Kai;LI Ying;HU Ying-na. Analysis of antioxidant activity of gingerol from ginger by supercritical CO_2 fluid extraction[J]. China Food Additives, 2014, 0(8): 96-101 |
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| Authors: | WANG Li-xia YANG Shi-wei LI Bin ZHANG Kai LI Ying HU Ying-na |
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| Affiliation: | WANG Li-xia;YANG Shi-wei;LI Bin;ZHANG Kai;LI Ying;HU Ying-na;College of Food Science and Biotechnology,Tianjin University of Science and Technology; |
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