响应面法优化超声辅助提取姬菇多糖及其体外抗氧化性

采用超声波辅助提取法从姬菇中提取多糖，以提取率为指标，首先通过单因素实验考察了液料比、提取温度、提取时间和超声波功率对提取率的影响，然后设计响应面试验对姬菇多糖最优提取工艺参数进行优化。结果表明，姬菇在料液比30 g/g、提取温度75℃的条件下，采用500 W功率超声波辅助提取80 min，姬菇多糖的提取率最高可达16.38%。将提取后的姬菇粗多糖TCA脱蛋白、双氧水脱色和透析后得到纯化的精多糖，两种多糖具有一定的清除羟基自由基和ABTS⁺自由基能力，但是精多糖的抗氧化活性低于粗多糖，且二者的抗氧化活性均低于维生素C。因此，姬菇多糖的纯化对其抗氧化性有显著性影响，纯度越高，抗氧化性越小。