| 苯甲酸钠对多糖共混膜吸湿性和抗菌性的影响研究 |
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| 引用本文： | 徐文峰.苯甲酸钠对多糖共混膜吸湿性和抗菌性的影响研究[J].中国食品添加剂,2010(3). |
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| 作者姓名： | 徐文峰 |
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| 作者单位： | 重庆文理学院,重庆,402160 |
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| 基金项目： | 重庆市教育委员会科技研究项目 |
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| 摘 要： | 苯甲酸钠是常用食品添加剂,它起着防腐的目的.利用天然高分子聚合物壳聚糖和环糊精为原料,添加苯甲酸钠,研究制备具有良好相容性和可降解性的用于食品包装的多糖共混膜.经对壳聚糖膜及共混膜的吸水率测试和抗菌试验,结果显示由于苯甲酸钠的加入而在共混物的分子链上引入了憎水的苯环,从而使得共混膜的吸水率下降,同时改善了多糖共混膜的抗菌性;共混膜的壳聚糖含量在60%时其吸水率控制在63.08%;在一周内,共混膜对葡萄球菌的抑制率分别比单纯CS壳聚糖膜和CSβC壳聚糖-β-环糊精二元混合膜平均提高约20%和48%.
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| 关 键 词： | 苯甲酸钠 共混膜 吸湿性 抗菌性 |
The sodium benzoate research for water absorbability and antibacterial of polysaccharide blending membrane |
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| XU Wen-feng.The sodium benzoate research for water absorbability and antibacterial of polysaccharide blending membrane[J].China Food Additives,2010(3). |
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| Authors: | XU Wen-feng |
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