| 芝麻提取物抗氧化性能研究 |
| |
| 引用本文： | 武文洁,吕树祥,宋诗莹.芝麻提取物抗氧化性能研究[J].中国食品添加剂,2004(1):70-72,66. |
| |
| 作者姓名： | 武文洁 吕树祥 宋诗莹 |
| |
| 作者单位： | 天津科技大学化工学院,天津,300222 |
| |
| 摘 要： | 本文对脱脂芝麻渣乙醇提取物的抗氧化作用进行了研究。测定了样品对DPPH自由基、羟基自由基的清除作用、样品在亚油酸体系中的抗氧化作用、样品的还原能力、样品对大鼠脑、肝组织自发性脂质过氧化、H2O2诱导脂质过氧化的影响。实验结果表明，样品对DPPH自由基和羟基自由基呈现出清除作用，样品对大鼠脑、肝组织自发性脂质过氧化、H2O2诱导脂质过氧化均有一定抑制作用。
|
| 关 键 词： | 芝麻提取物 自由基 脂质过氧化 抗氧化作用 |
Study on Antioxidant Activity of Alcohol Extract of Deoiled the Sesame Seeds |
| |
| Wenjie Wu,Shuxiang Lv,Shiying Song.Study on Antioxidant Activity of Alcohol Extract of Deoiled the Sesame Seeds[J].China Food Additives,2004(1):70-72,66. |
| |
| Authors: | Wenjie Wu Shuxiang Lv Shiying Song |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Antioxidant activity Free radical Lipid peroxidation Sesame |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
|
