响应面优化超声辅助酶法提取北芪菇多糖及其抑菌活性研究 |
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引用本文: | 秦楠,郭丽丽,王小敏,田星,孙健.响应面优化超声辅助酶法提取北芪菇多糖及其抑菌活性研究[J].中国食品添加剂,2018(8). |
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作者姓名: | 秦楠 郭丽丽 王小敏 田星 孙健 |
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作者单位: | 山西中医药大学制药与食品工程学院 |
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摘 要: | 优化酶法辅助超声提取北芪菇多糖工艺并研究其抑菌活性。以多糖提取率为指标,采用单因素试验和响应面法对提工艺条件进行优化。并采用最低抑制浓度法考察北芪菇多糖对大肠杆菌等5种试验菌的抑制效果。结果表明,最佳提取工艺条件为:料液比1∶45,酶添加量1%,超声温度70℃,超声时间50min,超声功率200W,北芪菇多糖提取率最大为9.59%±0.16。抑菌结果表明,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用,最小抑制浓度MIC是25~50mg/mL之间,对禾谷镰刀菌有一定抑制作用,最小抑制浓度MIC是75~100mg/mL之间,对青霉和酿酒酵母无抑制作用。
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