| 超声波辅助提取山药皮多酚工艺及酚类的鉴别研究 |
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| 引用本文： | 涂宝军,马利华,秦卫东,陈尚龙,朱祥.超声波辅助提取山药皮多酚工艺及酚类的鉴别研究[J].中国食品添加剂,2014(1):120-126. |
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| 作者姓名： | 涂宝军 马利华 秦卫东 陈尚龙 朱祥 |
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| 作者单位： | 徐州工程学院食品工程学院;江苏省食品资源开发与质量安全重点实验室; |
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| 基金项目： | 徐州工程学院2011年度科研基金项目(XKY2011217) |
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| 摘 要： | 山药皮是山药加工的废弃物,含有大量的植物多酚,是良好的酚类抗氧化的来源,已有研究表明,山药皮中酚类含量大于肉质。本文以山药皮为原料,研究了超声波辅助提取山药皮多酚的条件,采用响应面分析法,以山药皮多酚提取率为响应值作回归分析,确定了最佳料液比、超声波功率和超声波处理时间,对提取液进行了HPLC分析,鉴别了山药皮提取液主要多酚物质的种类。结果表明:超声波处理的最佳工艺条件为料液比1∶9.5、超声破碎功率205W、超声处理时间9.3min,该条件下,山药皮多酚提取率为1.21μgGAE/g,经超声波处理后山药皮多酚提取率较传统的乙醇提取法提高12.7%。将山药皮多酚提取液经AB-8大孔吸附树脂纯化后,HPLC分析,证实山药皮提取液的主要多酚为没食子酸、阿魏酸、对羟基苯甲酸、槲皮素。
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| 关 键 词： | 山药皮 超声波辅助提取 多酚 响应面分析法 |
Studies on ultrasound- assisted extraction of yam peel polyphenol and its compositions |
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