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枣皮中生物蜡的提取及性质研究
引用本文:张玉芳,刘雪梅,单守水,郑舒文.枣皮中生物蜡的提取及性质研究[J].中国食品添加剂,2013(2):65-69.
作者姓名:张玉芳  刘雪梅  单守水  郑舒文
作者单位:1. 烟台汽车工程职业学院,山东烟台,265500
2. 烟台大学,山东烟台,264000
摘    要:生物蜡广泛存在于自然界一切有生命的动植物中,因含有多种有效成分和功能在医药及化妆品等行业受到广泛关注。枣具有抗疲劳、抗衰老及增强免疫等多种生物功效,枣皮中的生物蜡必然具有不同于其他蜡质的特殊功能。本研究以枣皮为材料,分别考察了提取剂、温度、时间以及料液比等不同因素对枣蜡提取率的影响,确定了提取最佳工艺条件;并对提取得到的生物蜡的理化性质和主要成分进行了初步研究。结果表明,综合考虑枣皮生物蜡提取以无乙醇为提取剂效果最好,其它最佳提取条件为:料液比1∶13(W∶V)、提取温度50℃、提取时间35min,最终枣蜡得率为7.0%。提取所得样品的酸值为109.9,皂化值为130.8,酯值20.9,平均相对分子量为1284.4。通过紫外和红外光谱分析,样品中含有的主要官能团有:-OH、C-H、C-H、C=O、苯环、Ar-O、R-O,推测其主要组成为有机酸、酯类、芳香醚、芳香醇等成分。

关 键 词:枣皮  生物蜡  提取  性质

Extraction and property of Bio-wax from ziziphus jujuba mill
ZHANG Yu-fang , LIU Xue-mei , SHAN Shou-shui , ZHENG Shu-wen.Extraction and property of Bio-wax from ziziphus jujuba mill[J].China Food Additives,2013(2):65-69.
Authors:ZHANG Yu-fang  LIU Xue-mei  SHAN Shou-shui  ZHENG Shu-wen
Affiliation:1.Yantai Automobile Engineering Vocational College,Yantai 265500,Shandong,China; 2 Yantai University,Yantai 264000,Shandong,China)
Abstract:
Keywords:
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