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番茄红素的研究与开发进展
引用本文:高蓝.番茄红素的研究与开发进展[J].中国食品添加剂,2000(4):37-40.
作者姓名:高蓝
作者单位:青岛大学天然色素研究所,青岛266071
摘    要:本从番茄红素在植物体内的合成和功能,番茄红素的保健功能,番茄红素的提取制备及培育高番茄红素含量的番茄四个方面对番茄红素的研究与开发现状进行了综述。

关 键 词:番茄红素  食品添加剂  合成  功能  提取  天然色素

Advances in Research and Application of Lycopene
Gao Lan.Advances in Research and Application of Lycopene[J].China Food Additives,2000(4):37-40.
Authors:Gao Lan
Abstract:It is a review of advances in research and application of lycopene from four aspects: its synthesis and function in plant, healthy function, extraction and lycopene - enriched tomato breeding.
Keywords:lycopene  food additives
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