| 高效液相色谱法测定食品中大豆异黄酮含量 |
| |
| 引用本文： | 苗虹,赵云峰,周蕊,吴永宁.高效液相色谱法测定食品中大豆异黄酮含量[J].中国食品添加剂,2004(5):92-96. |
| |
| 作者姓名： | 苗虹 赵云峰 周蕊 吴永宁 |
| |
| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050 |
| |
| 基金项目： | 国家高科技研究发展计划 ( 863 )经费资助 ( 2 0 0 2AA2 12 0 41,2 0 0 1AA2 12 2 91) |
| |
| 摘 要： | 建立食品中大豆异黄酮含量测定的高效液相色谱法。样品以甲醇 :水 (80 :2 0 )于 6 5°C水浴中振荡提取 ,氢氧化钠皂化 ,冰醋酸酸化 ,离心过滤后用液相色谱分析。色谱柱为HypsilBDSC18(5 μ ,4 .6× 2 5 0mm )柱 ,梯度洗脱 ,流动相A为水 :甲醇 :冰乙酸 (88:10 :2 ) ,流动相B为 2 %冰乙酸的甲醇溶液 ,流速 0 .4mL/min ,紫外检测波长 2 6 0nm ,柱温 32°C。各组分 (大豆甙 ,黄豆甙 ,染料木甙及其相应甙元大豆黄素 ,黄豆黄素 ,染料木素 )的峰面积与其相应浓度呈良好的线性相关 ,r >0 .9999。以豆奶粉和奶粉为基质 ,六种大豆异黄酮加标回收试验的平均回收率分别为 85 .1% - 138.1%和 6 7.8% - 95 .9% ,RSD分别在 5 .5 % - 17.8%和 1.8% - 9.5 %之间。采用建立的方法测定了黄豆、豆芽、蚕豆、腐竹、豆腐、豆浆、豆奶粉、奶粉等样品中大豆异黄酮含量 ,测定结果令人满意。
|
| 关 键 词： | 大豆异黄酮 高效液相色谱法 |
Determination of Total Isoflavones in Food by High-performance Liquid Chromatography |
| |
| Miao Hong,Zhao Yunfeng,Zhou Rui,Wu Yongning.Determination of Total Isoflavones in Food by High-performance Liquid Chromatography[J].China Food Additives,2004(5):92-96. |
| |
| Authors: | Miao Hong Zhao Yunfeng Zhou Rui Wu Yongning |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | Total isoflavones High-performance Liquid Chromatography Daidzin Glycitin Genistin Daidzein Glucitein Enistein |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
