| 天然活性单萜--柠檬烯的研究进展 |
| |
| 引用本文： | 王伟江.天然活性单萜--柠檬烯的研究进展[J].中国食品添加剂,2005,19(1):33-37. |
| |
| 作者姓名： | 王伟江 |
| |
| 作者单位： | 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640 |
| |
| 摘 要： | 柠檬烯是一种天然的功能单萜，在食品中作为香精香料添加剂被广泛使用。近来研究发现，柠檬烯具有多种生理作用，特别是有很好的抗癌活性。本系统地介绍了柠檬烯的物化性质、生理功效及其在食品、香料、医药中的应用。
|
| 关 键 词： | 柠檬烯 单萜 天然 研究进展 抗癌活性 生理作用 生理功效 香精香料 物化性质 医药 |
| 文章编号： | 1006-2513(2005)01-0033-05 |
| 修稿时间： | 2004年11月15 |
Recent advances on limonene,a natural and active monoterpene |
| |
| Abstract: | Limonene,a natural and functional monoterpene,is used as a flavor and fragrance additive in food widely.Recent studies reveal limonene has a lot of physiological functions,especially its strong anticancer activity.This article systematically introduced the properties,physiological efficiency of limonene.It could been applied in food industry,flavor and medicine. |
| |
| Keywords: | limonene monoterpene physiological efficiency application |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
