| 番茄红素的综合研究 |
| |
| 引用本文： | 秦楠.番茄红素的综合研究[J].中国食品添加剂,2006(1):71-74,40. |
| |
| 作者姓名： | 秦楠 |
| |
| 作者单位： | 山西农业大学食品科学与工程学院,山西,太谷,030801 |
| |
| 摘 要： | 本文介绍番茄红素的研究进展，内容包括：番茄红素的结构、理化性质、功能特性、稳定性、制取方法以及番茄红素的研究、应用现状和广阔的发展前景。
|
| 关 键 词： | 番茄红素 食品添加剂 超临界萃取 |
| 文章编号： | 1006-2513（2006）01-0071-04 |
| 收稿时间： | 2005-10-18 |
| 修稿时间： | 2005-10-18 |
Synthetic study on lycopene |
| |
| QIN Nan.Synthetic study on lycopene[J].China Food Additives,2006(1):71-74,40. |
| |
| Authors: | QIN Nan |
| |
| Affiliation: | College of Food Science and Enginering Shanxi Agriculture University, Shanxi Taigu 030801 |
| |
| Abstract: | The paper introduced the contents included structure of lycopenequality of physics and chemistry, stability, extracting way and the state of study and application and its widely prospect. |
| |
| Keywords: | lycopene food addictive supercritical extraction |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ |
