| A-型淀粉球晶的制备及表征 |
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| 引用本文： | 刘延奇,于九皋,孙秀萍.A-型淀粉球晶的制备及表征[J].中国粮油学报,2004,19(1):31-34,60. |
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| 作者姓名： | 刘延奇 于九皋 孙秀萍 |
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| 作者单位： | 天津大学理学院,天津,300072 |
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| 摘 要： | 通过盐酸的温和酸解作用，使玉米淀粉颗粒的无定型区域水解，得到结晶度较高的酸解淀粉。将该酸解淀粉溶解后冷冻重结晶，制备出B-型球晶，在此基础上进一步重结晶制备得到了A-型淀粉球晶。用扫描电子显微镜(SEM)、X-射线衍射、热重分析法(TG)以及凝胶渗透色谱(GPC)等方法对所得的淀粉球晶进行了表征。结果表明所得A-型球晶的平均粒径约为3μm，晶体形态为A型、其热分解起始温度低于天然淀粉而高于酸解淀粉和B型球晶，组成球晶的淀粉分子链长度约为14个葡萄糖单元。
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| 关 键 词： | A-型淀粉球晶 制备 结构表征 玉米淀粉 结晶度 |
The Preparation and Characterization of A-type Starch Spherocrystals |
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| Liu Yanqi,Yu Jiugao,Sun Xiuping.The Preparation and Characterization of A-type Starch Spherocrystals[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2004,19(1):31-34,60. |
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| Authors: | Liu Yanqi Yu Jiugao Sun Xiuping |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | A-type starch spherocrystal crystallinity corn starch preparation |
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