| 提取剂对大豆果胶类多糖的提取率及性质影响 |
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| 引用本文： | 刘贺,李清华,褚爽,刘俊山,朱丹实,惠丽娟,王勃,何余堂,马涛.提取剂对大豆果胶类多糖的提取率及性质影响[J].中国粮油学报,2016,31(1):90-94. |
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| 作者姓名： | 刘贺 李清华 褚爽 刘俊山 朱丹实 惠丽娟 王勃 何余堂 马涛 |
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| 作者单位： | 渤海大学,渤海大学,渤海大学,渤海大学,渤海大学,渤海大学,渤海大学,渤海大学 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年基金项目(31201385)，锦州市科学技术计划项目（12A1B27） |
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| 摘 要： | 采用间羟联苯法、比色法和流变学等方法,研究了提取剂(柠檬酸钠、柠檬酸、草酸铵、草酸和EDTA)对大豆果胶类多糖(SHPP)的提取率、钙敏性、半乳糖醛酸含量、透明度及流变学性质的影响。结果表明:提取剂的种类和质量浓度对SHPP的流变性质有较大影响;以柠檬酸钠和草酸铵为提取剂所得SHPP的品质较好,其中用2 mg/mL柠檬酸钠提取SHPP的提取率最大,为23.25%,1 mg/mL草酸铵提取的SHPP对钙离子敏感度最高,为19 mmol/L,0.5 mg/mL草酸铵提取所得SHPP半乳糖醛酸含量高达66.10%,但以0.5 mg/mL草酸铵提取的SHPP凝胶透明度较差;以柠檬酸、草酸和EDTA提取的SHPP综合品质较差。柠檬酸钠可作为提取剂应用于SHPP的提取工艺中,获得的SHPP综合品质较高。
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| 关 键 词： | 大豆果胶类多糖 提取率 钙敏性 半乳糖醛酸含量 透明度 流变学性质 |
| 收稿时间： | 2014/6/26 0:00:00 |
| 修稿时间： | 8/6/2014 12:00:00 AM |
Effect of Extractant on Extraction Rate and Properties of Soy Hull Pectic Polysaccharide |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | soy hull pectic polysaccharide extraction rate sensitivity to calcium galacturonic acid content transparency rheological properties |
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