| 稻胚脂肪氧化酶Lox-3生化特性和作用机制研究 |
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| 引用本文： | 张瑛,吴跃进,吴敬德,童继平,郑乐娅. 稻胚脂肪氧化酶Lox-3生化特性和作用机制研究[J]. 中国粮油学报, 2003, 18(2): 1-4 |
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| 作者姓名： | 张瑛 吴跃进 吴敬德 童继平 郑乐娅 |
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| 作者单位： | 安徽省农业科学院水稻研究所,合肥,230031 |
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| 基金项目： | 国家“8 63”资助，农业部“948”资助，安徽省重大科技专项资金资助 |
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| 摘 要： | 利用脂肪氧化酶偶联氧化β-葫萝卜素产生显色反应，建立测定Lox-3活性的方法，并用该方法研究Lox-3的生化特性和作用机制。研究表明：随着底物浓度增加，Lox-3反应活性有显著增加；在-定温度范围内，温度增加，Lox-3活性增加，但过高温度则易使Lox-3失活，Lox-3失活温度在60℃与80℃之间；半胱氨酸对Lox-3酶活性有抑制作用；Lox-3缺失材料在萌发过程中，k-3酶活性有明显增高；稻胚Lox-3活性中心可能为-SH。本文对Lox-3的研究方法和作用机制进行的探索，其目的试图开辟一条研究Lox-3特性和选育Lox-3缺失型材料的新途径。
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| 关 键 词： | 稻胚 脂肪氧化酶 Lox－3 生化特性 作用机制 选育 失活 稻谷 |
| 修稿时间： | 2001-12-03 |
Biochemical Characters and Functional Mechanism of Lipoxygenase Component 3 from Embryo of Rice |
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| Zhang ying Wu Yuejin Wu Jingde Tong Jiping Zheng Leya. Biochemical Characters and Functional Mechanism of Lipoxygenase Component 3 from Embryo of Rice[J]. Journal of the Chinese Cereals and Oils Association, 2003, 18(2): 1-4 |
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| Authors: | Zhang ying Wu Yuejin Wu Jingde Tong Jiping Zheng Leya |
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| Affiliation: | Rice Research Institute Anhui Academy of Academy of Agricultural Sciences key lab of Rice Genetics and Breeding of MOA.Heifei 230031 |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | lipoxygenase biochemical characters functional mechanism |
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