| 亚临界丙烷、超临界CO2及正己烷对米糠油提取品质的对比研究 |
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| 引用本文： | 陈中伟,丁芬,吴其飞,徐斌.亚临界丙烷、超临界CO2及正己烷对米糠油提取品质的对比研究[J].中国粮油学报,2017,32(3):36. |
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| 作者姓名： | 陈中伟 丁芬 吴其飞 徐斌 |
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| 作者单位： | 江苏大学,江苏大学,江苏大学,江苏大学 |
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| 基金项目： | 微波协同无机盐对麦胚膜结合脂肪酶及其界面活性的调控机制 |
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| 摘 要： | 为探索亚临界丙烷、超临界CO_2及正己烷作为介质对米糠油提取品质的影响,对比分析了由3种介质提取所得米糠油的脂肪酸组成,γ-谷维素和α-生育酚含量,油脂氧化稳定性以及油脂颜色等。试验结果表明,3种介质提取所得米糠油的脂肪酸组成无显著差异,但γ-谷维素、α-生育酚、叶绿素和类胡萝卜素的含量有显著不同,其中亚临界对这些成分的提取量最高,分别达21.08、0.97、30.4和11.14 mg/g;米糠油的氧化稳定性试验结果显示,亚临界丙烷萃取所得的米糠油在常温下具有优越的稳定性,高于超临界CO_2和正己烷提取所得米糠油;而超临界CO_2提取所得米糠油的色泽最浅,感官品质较好。总之,亚临界丙烷对米糠油有较好的提取率和油脂的氧化稳定性,并且较充分保留了米糠油中γ-谷维素、α-生育酚、叶绿素和类胡萝卜素等生理活性成分,是一种适用于米糠油保质萃取的良好介质。
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| 关 键 词： | 米糠油 亚临界丙烷 超临界CO2 生理活性物质 稳定性 |
| 收稿时间： | 2015/8/7 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2015/10/19 0:00:00 |
Comparison of the qualities of rice bran oil extracted by subcritical propane, supercritical CO2 and hexane |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Rice bran oil subcritical propane supercritical CO2 bioactive compounds stability |
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