| 羧甲基芋艿淀粉的制备及其性质研究 |
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| 引用本文： | 董迪迪,王鸿飞,戎群洁,李和生,杨娜,邵兴峰,许凤.羧甲基芋艿淀粉的制备及其性质研究[J].中国粮油学报,2014,29(1):30-35. |
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| 作者姓名： | 董迪迪 王鸿飞 戎群洁 李和生 杨娜 邵兴峰 许凤 |
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| 作者单位： | 宁波大学,宁波大学 |
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| 基金项目： | 宁波农业科技攻关；宁波大学人才基金 |
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| 摘 要： | 本试验通过乙醇溶剂法对芋艿淀粉进行羧甲基化改性,考察了氢氧化钠量、氯乙酸量、反应温度、反应时间对羧甲基芋艿淀粉(CarboxyMethyl Starch,CMS)制备的影响,在单因素试验的基础上,通过正交试验对羧甲基芋艿淀粉制备工艺进行优化。结果表明:羧甲基芋艿淀粉制备的适宜工艺条件为氢氧化钠:AGU(AnhydroGlucose Unit,芋艿淀粉葡萄糖残基)的摩尔比1.2∶1、氯乙酸﹕AGU的摩尔比0.6∶1、反应温度60℃、反应时间3 h;在适宜工艺条件下,制得的羧甲基芋艿淀粉颗粒结构发生了变化,糊化温度由原淀粉的最高温度85.49℃变为69.16℃,红外光谱中出现了羧酸盐—COO—的特征吸收峰,证明淀粉分子上已经接入了羧甲基基团。
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| 关 键 词： | 芋艿淀粉 羧甲基 正交试验 特性 |
| 收稿时间： | 2013/3/28 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2013/8/11 0:00:00 |
Preparation and characteristics of carboxymethyl taro starch |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | taro starch carboxymethyl orthogonal test characteristics |
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