| 红酵母产生类胡萝卜素的研究 |
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| 引用本文： | 王岁楼.红酵母产生类胡萝卜素的研究[J].中国粮油学报,2001,16(5):43-46. |
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| 作者姓名： | 王岁楼 |
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| 作者单位： | 王岁楼（郑州轻工业学院食品与生物工程系,郑州,450002） |
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| 基金项目： | 河南省杰出青年科学基金及河南省自然科学基金项目 |
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| 摘 要： | 研究了红酵母RY-98菌株产生类胡萝卜素的营养与环境条件,并对发酵过程生理现象的变化作了测试.结果表明培养基组成、糖浓度和添加剂以及培养基初始pH值、通气量(摇瓶装量)与培养时间等,均对该菌细胞生物量和类胡萝卜素产量有影响.其中ZS添加剂的加入可以明显促进菌体类胡萝卜素的形成,这是本次研究的新发现.在初步优化的培养基组成(葡萄糖400g/L、玉米浆15g/L、(NH4)2SO42g/L、ZS添加剂1g/L)和培养条件下,菌体生物量与类胡萝卜素含量分别为27mg/mL和498.2μg/g,发酵液产色素能力为13.3mg/L.通过观测发酵过程生理现象的变化,认为该菌类胡萝卜素是菌体的次生代谢产物,主要形成于对数生长期的末期和稳定期.
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| 关 键 词： | 类胡萝卜素 红酵母 培养条件 |
| 修稿时间： | 2000年1月19日 |
Study on the Conditions of Carotenoid Fermentation by Rhodotorula |
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| Wang Suilou.Study on the Conditions of Carotenoid Fermentation by Rhodotorula[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2001,16(5):43-46. |
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| Authors: | Wang Suilou |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Carotenoids Rhodotorula culture conditions |
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