| 酶法提取玉米淀粉工艺研究 |
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| 引用本文： | 任海松,董海洲,侯汉学.酶法提取玉米淀粉工艺研究[J].中国粮油学报,2008,23(1):58-60. |
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| 作者姓名： | 任海松 董海洲 侯汉学 |
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| 作者单位： | 山东农业大学食品学院,泰安,271018 |
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| 摘 要： | 以玉米为原料，对酶法提取玉米淀粉工艺进行了研究。通过单因素试验，研究蛋白酶添加量、浸泡液pH值、浸泡时间、浸泡温度对淀粉得率的影响，通过四因素三水平正交试验确定酶法提取玉米淀粉工艺的最佳参数为：蛋白酶添加量1．5mL，浸泡液pH值3．4，浸泡时间14h，浸泡温度50℃。
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| 关 键 词： | 蛋白酶 淀粉 玉米 浸泡 酶法提取 玉米淀粉 工艺研究 Procedure Isolation 参数 最佳 正交试验 水平 单因素试验 影响 淀粉得率 浸泡温度 浸泡时间 浸泡液 添加量 蛋白酶 粉工艺 原料 |
| 收稿时间： | 2006-10-18 |
| 修稿时间： | 2006年10月18 |
Enzymatic Isolation Procedure for Cornstarch |
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| Ren Haisong,Dong Haizhou,Hou Hanxue.Enzymatic Isolation Procedure for Cornstarch[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2008,23(1):58-60. |
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| Authors: | Ren Haisong Dong Haizhou Hou Hanxue |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | protease starch corn steep |
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