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傅里叶变换衰减全反射红外光谱测定米粉中硒代胱氨酸的硒含量
引用本文:陈美林,杜芬妮,陈业,程超,单长海,杨迪,莫开菊. 傅里叶变换衰减全反射红外光谱测定米粉中硒代胱氨酸的硒含量[J]. 中国粮油学报, 2019, 34(10): 133-139
作者姓名:陈美林  杜芬妮  陈业  程超  单长海  杨迪  莫开菊
作者单位:湖北民族学院,湖北民族学院,湖北民族学院,湖北民族学院,国家富硒产品质量检测中心,国家富硒产品质量检测中心,湖北民族学院
基金项目:湖北省科技厅民族专项(zzs16001)
摘    要:利用傅里叶变换衰减全反射红外光谱(ATR-FTIR)法测定米粉中硒代胱氨酸的硒含量,以期探寻一种快捷、绿色环保且准确的硒含量测定方法。采用添加法制备样本,衰减全反射中红外光谱仪采集红外光谱,TQ Analyst分析软件作偏最小二乘法建模并验证,选择1 600~650 cm~(-1)作为样品的红外光谱分析波段,用导数对原始红外光谱处理,结果表明二阶导数处理后的模型,噪音小、失真少且预测效果更好,模型的决定系数(R■)都大于0.995、因子数为5~8、校正均方差(RMSEC)为1.17~2.68,验证均方差(RMSEP)为4.053 0~6.234 6验证集预测值相对偏差在20%以内的占87.95%,含量在18μg/100 g以上更是占了96.75%,含量在50μg/100 g(不含)以上的样品93.33%偏差在10%以内,预测效果较准确。

关 键 词:衰减全反射红外光谱,硒代胱氨酸,定量分析,模型评价
收稿时间:2018-12-20
修稿时间:2019-02-01

Determination of selenocystine in rice flour by Fourier transform attenuated total reflection infrared spectroscopy
Abstract:
Keywords:Attenuated total reflection infrared spectroscopy   selenocystine   quantitative analysis   model evaluation
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