| 傅里叶变换衰减全反射红外光谱测定米粉中硒代胱氨酸的硒含量 |
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| 引用本文： | 陈美林,杜芬妮,陈业,程超,单长海,杨迪,莫开菊. 傅里叶变换衰减全反射红外光谱测定米粉中硒代胱氨酸的硒含量[J]. 中国粮油学报, 2019, 34(10): 133-139 |
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| 作者姓名： | 陈美林 杜芬妮 陈业 程超 单长海 杨迪 莫开菊 |
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| 作者单位： | 湖北民族学院,湖北民族学院,湖北民族学院,湖北民族学院,国家富硒产品质量检测中心,国家富硒产品质量检测中心,湖北民族学院 |
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| 基金项目： | 湖北省科技厅民族专项（zzs16001） |
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| 摘 要： | 利用傅里叶变换衰减全反射红外光谱(ATR-FTIR)法测定米粉中硒代胱氨酸的硒含量,以期探寻一种快捷、绿色环保且准确的硒含量测定方法。采用添加法制备样本,衰减全反射中红外光谱仪采集红外光谱,TQ Analyst分析软件作偏最小二乘法建模并验证,选择1 600～650 cm~(-1)作为样品的红外光谱分析波段,用导数对原始红外光谱处理,结果表明二阶导数处理后的模型,噪音小、失真少且预测效果更好,模型的决定系数(R■)都大于0.995、因子数为5～8、校正均方差(RMSEC)为1.17～2.68,验证均方差(RMSEP)为4.053 0～6.234 6验证集预测值相对偏差在20%以内的占87.95%,含量在18μg/100 g以上更是占了96.75%,含量在50μg/100 g(不含)以上的样品93.33%偏差在10%以内,预测效果较准确。
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| 关 键 词： | 衰减全反射红外光谱，硒代胱氨酸，定量分析，模型评价 |
| 收稿时间： | 2018-12-20 |
| 修稿时间： | 2019-02-01 |
Determination of selenocystine in rice flour by Fourier transform attenuated total reflection infrared spectroscopy |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Attenuated total reflection infrared spectroscopy selenocystine quantitative analysis model evaluation |
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