| 茶树籽和油茶籽中脂溶性化学成分的比较研究 |
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| 引用本文： | 沈丹玉,任传义,袁新跃,刘毅华,钟冬莲,汤富彬.茶树籽和油茶籽中脂溶性化学成分的比较研究[J].中国粮油学报,2016,31(11):43-48. |
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| 作者姓名： | 沈丹玉 任传义 袁新跃 刘毅华 钟冬莲 汤富彬 |
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| 作者单位： | 中国林业科学研究院亚热带林业研究所,中国林业科学研究院亚热带林业研究所,杭州市富阳区食品安全检验检测中心,中国林业科学研究院亚热带林业研究所,中国林业科学研究院亚热带林业研究所,中国林业科学研究院亚热带林业研究所 |
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| 基金项目： | 国家林业公益性行业科研专项201304705 |
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| 摘 要： | 收集24个不同品种的成熟茶树籽和油茶籽样品,分析出仁率、脂肪、脂肪酸组成以及角鲨烯和β-谷甾醇等脂溶性化学成分状况。结果表明,13个油茶籽样品中,平均出仁率、脂肪、棕榈酸、棕榈烯酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、顺-11-二十碳烯酸分别为70.1%、51.7%、13.8%、0.1%、3.1%、72.7%、9.4%、0.6%、0.4%,而11个茶树籽中平均值分别为64.2%、31.6%、14.7%、0.1%、2.7%、59.2%、21.8%、0.4%、1.0%。油茶籽中角鲨烯含量为61.3~296.1 mg/kg,茶树籽的则为17.2~227.0 mg/kg。油茶籽中角鲨烯平均含量149.0 mg/kg为茶树籽平均112.5 mg/kg的1.32倍。茶树籽中β-谷甾醇含量为313.3~558.1 mg/kg,油茶籽中则为52.6~122.8 mg/kg。前者平均值443.3 mg/kg为后者80.8 mg/kg的5.5倍。通过相关分析,油酸与单不饱和脂肪酸,亚油酸与多不饱和脂肪酸,均呈现绝对正相关。通过聚类分析,茶树籽与油茶籽能很好地被区分成两大类。
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| 关 键 词： | 茶树籽 油茶籽 化学成分 |
| 收稿时间： | 5/4/2015 12:00:00 AM |
| 修稿时间： | 2015/10/28 0:00:00 |
The difference of lipophilic components in Tea seed and Camellia |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Tea seed Camellia Chemical Components |
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