| 湘西永顺产山苍子精油成分分析与抑菌活性研究 |
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| 引用本文： | 彭湘莲,付红军,刘微微.湘西永顺产山苍子精油成分分析与抑菌活性研究[J].中国粮油学报,2018,33(11):61. |
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| 作者姓名： | 彭湘莲 付红军 刘微微 |
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| 作者单位： | 中南林业科技大学食品科学与工程学院 稻谷及副产物深加工国家工程实验室,中南林业科技大学食品科学与工程学院,中南林业科技大学食品科学与工程学院 |
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| 基金项目： | 湖南省教育厅优秀青年项目（编号：16B282）；湖南省自然科学基金面上项目（编号：2017JJ2411） |
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| 摘 要： | 研究湘西永顺产山苍子精油的成分分析及其抑菌活性。采用水蒸气蒸馏法提取山苍子,利用气相色谱-质谱法分析山苍子精油的化学成分,选取大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白曲霉、青霉4种菌种为代表菌种,通过平板计数、最低抑菌浓度、不同热处理以及不同pH值来探讨山苍子精油的抑菌活性。结果表明:湘西永顺产山苍子精油的主要成分柠檬醛质量分数为74. 07%。其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白曲霉、青霉4种菌的最低抑菌浓度分别为1.88、0.94、0.94、0.47μL/mL。山苍子精油能抑制细菌和霉菌的生长。当热处理温度在40～100℃区间时,温度升高导致山苍子精油的抑菌活性下降;当pH值在3.5～7.5的范围内,pH值越小山苍子精油的抑菌效果越好。湘西永顺产山苍子精油成分分析为其开发利用提供了技术参数,通过对其抑菌活性的研究,为研发山苍子精油防腐保鲜剂提供参考,拓展其在我国生鲜食品防腐保鲜中的应用。
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| 关 键 词： | 山苍子精油 GC-MS 抑菌活性 |
| 收稿时间： | 2018/2/25 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2018/3/25 0:00:00 |
Antibacterial Activity Research and Composition Analysis on Litsea cubeba Essential Oil Produced in West Yongshun of Hunan Province |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Litsea cubeba essential oil GC-MS Antibacterial Activity |
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