| 共轭亚油酸合成原料的研究进展 |
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| 引用本文： | 张可,滕域晰,胡凯,陶永胜,王华,靳国杰.共轭亚油酸合成原料的研究进展[J].中国粮油学报,2018,33(3):139. |
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| 作者姓名： | 张可 滕域晰 胡凯 陶永胜 王华 靳国杰 |
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| 作者单位： | 西北农林科技大学葡萄酒学院，西北农林科技大学创新实验学院,西北农林科技大学葡萄酒学院,西北农林科技大学葡萄酒学院,西北农林科技大学葡萄酒学院,西北农林科技大学葡萄酒学院,西北农林科技大学葡萄酒学院，陕西省葡萄与葡萄酒工程技术研究中心，西北农林科技大学合阳葡萄试验站 |
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| 基金项目： | 西北农林科技大学基本科研业务费专项资金项目（2452015068），西北农林科技大学博士科研启动基金（2452015325），新疆维吾尔自治区科技重大专项（2017A01001-5） |
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| 摘 要： | 共轭亚油酸(Conjugated Linoleic Acid,CLA)具有抗肿瘤、减少脂肪蓄积、调节机体免疫力、抗动脉粥样硬化、调节血糖血压、预防骨质疏松等多种生理活性,已经被广泛应用于医药、食品、保健品、化妆品等领域。由于CLA天然来源较少,以亚油酸为底物人工合成制备CLA成为了人们获取CLA的主要途径。本文系统介绍了游离脂肪酸、烷烃酯、甘油酯等不同形式的亚油酸及来源广泛、价格低廉的天然油脂在CLA生产中的运用,并综述了食品发酵中CLA的合成,为优化CLA原料利用、经济高效地获取CLA提供了参考。
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| 关 键 词： | 共轭亚油酸 游离亚油酸 烷烃酯 甘油酯 |
| 收稿时间： | 2017/7/12 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/10/24 0:00:00 |
Research Progress of Feedstocks for Conjugated Linoleic Acid |
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| Abstract: | Conjugated linoleic acid has been widely used in medicine, food, health care products and cosmetics because of its potent physiological functions such as anticarcinogenic, body fat reduction, immune system modulation, anti-atherosclerotic, regulation of blood glucose and pressure, prevention of osteoporosis and so on. Due to fewer natural sources of CLA, the main way people get it is the synthesis with linoleic acid as the substrate. In this paper, free fatty acid, alkane ester, glyceride of linoleic acid, as well as natural lipids, were introduced in application of producing CLA. And then the synthesis of CLA in food fermentation was reviewed. This paper provides the reference for optimizing feedstock utilization and producing CLA economically and efficiently. |
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| Keywords: | conjugated linoleic acid free linoleic acid alkane ester glyceride |
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