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| 食品营养强化剂蛋氨酸亚铁螯合物合成工艺研究 | |
| 引用本文： | 黄泽元,王海滨.食品营养强化剂蛋氨酸亚铁螯合物合成工艺研究[J].中国粮油学报,1999,14(4):25-27. |
| 作者姓名： | 黄泽元 王海滨 |
| 作者单位： | 武汉食品工业学院食品科学与工程系!武汉市汉口顺道街129号 430022 |
| 摘 要： | 对食品营养强化剂蛋氨酸亚铁螯合物的合成工艺条件进行了初步研究，重点研究了配体摩尔比和ｐＨ值对配合反应的影响，确定合适的配合反应的条件为配位体摩尔比２：１，ｐＨ＝６．５，产品得率为９５．８％，产品中含Ｆｅ＾２＋１５．５４％，含Ｍｅｔ８２．７％确定了蛋氨酸铁螯合物的组成为Ｆｅ（Ｍｅｔ）。采用有机溶剂处理的方法，使蛋氨酸亚铁螯合物以沉淀方式析出，为其分离提纯和进一步研究提供了可能。为开发应用第三代铁的仪 |
| 关 键 词： | 铁 蛋氨酸 螯合物 营养强化剂 食品 |
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