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| 超细南瓜粉流变学特性的研究 | |
| 引用本文： | 张之佳,张拥军.超细南瓜粉流变学特性的研究[J].中国粮油学报,1999,14(2):35-39,62. |
| 作者姓名： | 张之佳 张拥军 |
| 作者单位： | 黑龙江商学院食品科学系 |
| 摘 要： | 超细南瓜粉是经气流粉碎工艺制成的超细粉体（粒径在１０μｍ以下）。本文采用旋转粘度计测绘了不同浓度下超细南瓜粉体在不同温度、ＰＨ值条件下的流变曲线。找到各个流变特性参数随浓度、温度及ＰＨ值的变化规律。为生产实践提供了基础数据，该研究结果对其它的超细粉体的应用也具有参考价值，是食品超细粉体流变学的初步探索。 |
| 关 键 词： | 超细南瓜粉 流变特性 机械精磨 南瓜粉 |
Rheoiogic Parameter of Superfine Pumpkin Powder |
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| Zhang Zhijia,Zhang Yongjun,Xu Qian.Rheoiogic Parameter of Superfine Pumpkin Powder[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,1999,14(2):35-39,62. | |
| Authors: | Zhang Zhijia Zhang Yongjun Xu Qian |
| Abstract: | |
| Keywords: | superfine pumpkine powder rheologic parameter micronization pumpkin powder |
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