| 不同类型玉米生长过程中淀粉特性变化的比较 |
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| 引用本文： | 张海艳.不同类型玉米生长过程中淀粉特性变化的比较[J].中国粮油学报,2009,24(8). |
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| 作者姓名： | 张海艳 |
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| 作者单位： | 青岛农业大学农学与植物保护学院,青岛,266109 |
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| 基金项目： | 青岛农业大学高层次人才启动基金 |
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| 摘 要： | 测定普通玉米、糯玉米、爆裂玉米和甜玉米籽粒发育过程中胚乳直链淀粉含量、淀粉粒大小和膨胀势的变化.结果表明,籽粒发育过程中,糯玉米直链淀粉含量呈降低趋势,其他3种类型玉米呈升高趋势.爆裂玉米淀粉粒平均粒径随胚乳发育逐渐增大,成熟时显著减小,其他3种类型玉米淀粉粒平均粒径一直增大.甜玉米膨胀势先降低后升高,而其他3种类型情况相反.直链淀粉含量、淀粉粒粒径与膨胀势之间存在(极)显著关系,直链淀粉含量越高,淀粉粒粒径越大,膨胀势也越大.
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| 关 键 词： | 玉米 胚乳 直链淀粉 淀粉粒 膨胀势 |
Characteristic Change of Starch during Endosperm Growth for Various Types of Maize |
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| Zhang Haiyan.Characteristic Change of Starch during Endosperm Growth for Various Types of Maize[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2009,24(8). |
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| Authors: | Zhang Haiyan |
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