| 改性淀粉基可食性膜的制备及性能研究 |
| |
| 引用本文： | 闫倩倩,孔青,续飞,张倩,董海洲,李雨晨.改性淀粉基可食性膜的制备及性能研究[J].中国粮油学报,2021,36(2):41. |
| |
| 作者姓名： | 闫倩倩 孔青 续飞 张倩 董海洲 李雨晨 |
| |
| 作者单位： | 山东医药技师学院,山东医药技师学院,山东医药技师学院,山东医药技师学院,山东农业大学,山东医药技师学院 |
| |
| 基金项目： | 泰安市科技发展计划（2016GX0048） |
| |
| 摘 要： | 以改性淀粉为成膜基材，采用溶液流延法制备可食性膜。研究了改性淀粉种类及浓度、增塑剂种类、甘油添加量、增强剂种类、普鲁兰多糖添加量对膜性能的影响。结果表明，采用羟丙基交联淀粉为基材，淀粉浓度为5 g/100mL，增塑剂甘油添加量为30 %，增强剂普鲁兰多糖添加量为淀粉质量的10 %，制备的淀粉膜综合性能较好。在此条件下制备的淀粉膜，抗拉强度为19.49 MPa，断裂伸长率为31.49 %，水蒸气透过系数为1.34×10-12 g·cm·cm-2·s-1·Pa-1，透油系数为0.67 g·mm·m-2·d-1。
|
| 关 键 词： | 改性淀粉 可食性膜 性能 |
| 收稿时间： | 2020/5/10 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/8/3 0:00:00 |
Preparation and Properties of Edible Films Based on Modified Starch |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | modified starch edible film properties |
|
| 点击此处可从《中国粮油学报》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《中国粮油学报》下载全文 |
|
