| 花生贮藏蛋白质亚基构成、缺失与品质间关系研究 |
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| 引用本文： | 张岱,张智猛,丁红,康涛,宋文武,戴良香. 花生贮藏蛋白质亚基构成、缺失与品质间关系研究[J]. 中国粮油学报, 2018, 33(1): 55 |
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| 作者姓名： | 张岱 张智猛 丁红 康涛 宋文武 戴良香 |
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| 作者单位： | 河北农业大学植保学院,山东省花生研究所,山东省花生研究所,泰安市农业科学院,山东省花生研究所,山东省花生研究所 |
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| 基金项目： | 国家科技支撑计划（2014BAD11B04）；山东省农业重大应用技术创新课题(2014)；山东省现代农业产业技术体系创新团队岗位专家（SDAIT-04-06）；山东省重点研发计划（2016ZDJS10A02）；山东省农业科学院科技创新重点项目（2014CXZ06-2）。 |
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| 摘 要： | 对208个花生品种(系)籽仁中蛋白质、可溶性糖、淀粉、脂肪含量、贮藏蛋白组分亚基组成及其相互间的相关性进行了分析。结果表明:1)花生籽仁主要营养成分以脂肪为主,其含量在39.6~59.0 g/100 g,其次为粗蛋白质含量,平均为27.6 g/100 g;籽仁中可溶性糖平均含量为9.3 g/100 g;可溶性淀粉含量最大值为16.3 g/100 g。2)花生籽仁淀粉含量与蛋白质、脂肪和可溶性糖间均表现极显著的负相关关系,可溶性糖与蛋白质含量间呈极显著的正相关而脂肪含量与蛋白质和可溶性糖含量间均无明显相关关系。3)SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析发现,花生贮藏蛋白各亚基分子质量在14.4~97.4 ku之间,共有14~17条条带,部分品种贮藏蛋白在34.2 ku处有明显的条带缺失,条带缺失品种占供试品种材料总数的21.7%;在26.8、25.6 ku处或表现条带缺失或表现明显的颜色、面积和含量差异。4)对缺失蛋白亚基进行SHOTGUN测试,共检测得到112个肽段,其中18个蛋白质为可信蛋白,其功能涉及生物细胞代谢/能量代谢、免疫调节、信号传递等细胞过程。缺失蛋白涉及花生各个生长发育过程,可能与花生生物产量的提高和品质的改善有密切关系。
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| 关 键 词： | 花生 贮藏蛋白质 亚基缺失 可溶性糖含量 淀粉含量 |
| 收稿时间： | 2017-03-06 |
| 修稿时间： | 2017-05-04 |
The analysis of the relationship between constituent and deletion of subunits of peanut kernel storage proteins and peanut quality |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | peanut,storage protein subunits,subunit deletion,soluble sugar content, starch content |
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