火焰原子吸收/发射光谱法对小麦粉中钠的检测

本文对钠元素在食品中的检测方法进行了简要比较,同时采用火焰原子吸收和火焰原子发射光谱法对国家标准物质小麦粉中的钠元素进行了检测,对前处理干法消化、湿法消化两种不同过程进行了比较,在两种前处理方法的称样量、消化时间、所用试剂、损失等方面进行了对比,找到两种方法各自的优缺点;同时本实验也对检测方法进行了比较,在前处理过程对结果无较大的影响,发射光谱法较吸收光谱法测得结果略微偏低。本文对于试验研究中,尤其是营养标签必测项Na元素的检测,选择何种前处理方法和检测方法具有一定参考价值。