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| 关于油脂酸价测定中指示剂的选择 | |
| 引用本文： | 王苏闽,刘华清,茅於芳.关于油脂酸价测定中指示剂的选择[J].黑龙江粮食,2001,12(4):25-27. |
| 作者姓名： | 王苏闽 刘华清 茅於芳 |
| 作者单位： | 江苏省淮海工业贸易学校·223001 |
| 摘 要： | 油脂酸价是油脂的一个重要理化常数,在通常测定酸价时,一般使用酚酞作为指示剂。但对于酸价高、颜色深的油脂,因用酚酞作为指示剂其终点不易判别,故选择了百里香酚酞和百里香酚蓝作为指示剂进行了一系列实验,其结果证明,对于低酸价、颜色浅的油脂,一般以酚酞作为指示剂较好,而酸价高、颜色深的油脂则以百里香酚蓝作为指示剂为好。 |
| 关 键 词： | 酸价 指示剂 酚酞 百里香酚酞 百里香酚蓝 |
| 修稿时间： | 2001年9月30日 |
Selection of indicator in determining acid value of oils and fats |
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| Authors: | Wang Sumin |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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