|
|||||
|
|
| 关于谷朊粉生产中B-淀粉利用的问题 | |
| 引用本文： | 李瑞丰,杨哲.关于谷朊粉生产中B-淀粉利用的问题[J].发酵科技通讯,2002,31(3):22-22,14. |
| 作者姓名： | 李瑞丰 杨哲 |
| 作者单位： | 河南省莲花味精集团 项城市 466200 |
| 摘 要： | B－淀粉是小麦淀粉生产过程中分离出来的一种小颗粒淀粉，它往往与细小的蛋白质混粘在一起，比较难以分离，有一定的粘糊性。因它的主要成分为损伤淀粉（约占80％），故我们集团把它与A－淀粉混合在一起制糖，用作发酵原料生产味精。本文就实际情况分析，指出其存在的弊端，进而提出合理的利用办法。 |
| 关 键 词： | 谷朊粉生产 B－淀粉 制糖 合理利用 小麦淀粉 |
| 本文献已被 维普 万方数据 等数据库收录！ | |