Bestimmung des Endotoxin-Gehalts in Eiprodukten mit Hilfe eines miniaturisierten chromogenen Limulus-Tests

Zusammenfassung Die Eignung eines chromogenenLimulus-Tests zur Bestimmung des Endotoxin-Gehalts in Eiprodukten wurde gepruft. Dabei zeigte die Analyse verschieden stark bakteriell belasteter Volleimassen eine deutliche Korrelation zwischen Endotoxin-Konzentration und Gesamtkeimzahl (6 x 10⁴ cfu x ng^–1 Endotoxin) Bowie der Anzahl vonEnterobacteriaceen (7x10² cfu x ng^–1 Endotoxin). Vergleichbare Ergebnisse konnten auch mit Eigelb- und Eiweilßproben erzielt werden. Der Endotoxin-Nachweis wurde durch Hitzebehandlung (65 °C, 60 min) nicht beeinflußt. Endotoxinfreies steriles Volleimaterial hatte bis zu einer Konzentration im Testansatz von 10 mg x ml^–1 keinen Einfluß auf das Mcßergebnis. Im vorliegenden Bericht wird eine miniaturisierte Version des Testverfahrens vorgestellt, die im Mikro titerplatten-System durchgeführt werden kann.

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Determination of endotoxin in egg products with a miniaturized chromogenic Limulus test

Summary A chromogenicLimulus amoebocyte lysate assay was applied to monitor endotoxin concentration in egg products. Analysis of differently contaminated whole egg probes revealed a strong correlation of endotoxin concentration to total bacterial count 6 x 10⁴ cfu x ng^–1, where cfu=colony-forming unit) as well as to number ofEnterobacteriaceae (1 ng/7 x 10² cfu). Similar relations were also found for egg white and egg yolk probes. A significant influence of heat pretreatment of egg probes (65° C, 60 min) on endotoxin detection could be excluded. Up to a concentration of 10 mg x µl^–1 endotoxin-free whole egg material did not interfere with the test system. A miniaturized version of the chromogenicLimulus test, which can be carried out in microtiter plates, is described.