| 基于工程教育认证和"双一流"建设环境下的《食品物性学》实验教学改革与探究 |
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| 引用本文： | 郑健,房天琪,沈雪,张铁华.基于工程教育认证和"双一流"建设环境下的《食品物性学》实验教学改革与探究[J].食品与发酵科技,2020,56(4). |
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| 作者姓名： | 郑健 房天琪 沈雪 张铁华 |
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| 作者单位： | 吉林大学食品科学与工程学院,吉林长春 130062;吉林大学食品科学与工程学院,吉林长春 130062;吉林大学食品科学与工程学院,吉林长春 130062;吉林大学食品科学与工程学院,吉林长春 130062 |
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| 基金项目： | 吉林大学2019年本科教学改革研究项目 |
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| 摘 要： | 《食品物性学》是一门集多领域学科于一体的综合性专业基础课,其应用性强、对实践能力要求较高。在当前"双一流"建设和学科工程认证背景下,提高食品科学与工程专业学生的实践能力、创新力和竞争力是人才培养必须关注的课题,基于这样的思考,本文对《食品物性学》实验教学的改革和实践进行探讨。通过实验教学改革与探究,不仅能提升学生的专业实践操作能力,培养学生的创新意识以及实验动手能力,还能进一步提升学生的科研创新及就业竞争力,为培养应用型创新人才打下坚实基础。
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| 关 键 词： | 食品物性学 工程教育认证和"双一流"环境 实验教学改革 |
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