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| 枯草芽孢杆菌L1发酵产中性蛋白酶活性的研究 | |
| 引用本文： | 刘晓艳,张晓燕,杨国力,国立东.枯草芽孢杆菌L1发酵产中性蛋白酶活性的研究[J].食品与发酵科技,2018(3). |
| 作者姓名： | 刘晓艳 张晓燕 杨国力 国立东 |
| 作者单位： | 黑龙江中医药大学药学院;黑龙江众生生物工程有限公司菌物药工程技术中心 |
| 摘 要： | 中性蛋白酶在工业上具有广泛的应用,文中以豆粕为主要氮源,探讨了枯草芽孢杆菌L1菌株发酵豆粕产中性蛋白酶的酶活性。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化了枯草芽孢杆菌L1产中性蛋白酶的发酵条件,即豆粕粉浓度为2.0%,葡萄糖为1.0%,接种量为7%,发酵温度为36℃,其发酵液的中性蛋白酶活力可达68.7U/m L。 |
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