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| 浅谈复合调味品的研制与开发 | |
| 引用本文： | 邓志会,何斌.浅谈复合调味品的研制与开发[J].食品与发酵科技,2008,44(3):16-18. |
| 作者姓名： | 邓志会 何斌 |
| 作者单位： | 1. 成都金宫味业食品有限公司 2. 四川食品发酵工业研究设计院 |
| 摘 要： | 本文以川味火锅底料研发为例,介绍了一种复合调味品的研发全过程,并对其制作原理进行了论述,希望能为有关食品生产企业在研发新产品时提供一些思路. |
| 关 键 词： | 川味火锅底料 复合调味品 |
Research and Development of Condiments |
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| DENG Zhi-hui,HE Bin.Research and Development of Condiments[J].Food & Fermentation Tech.,2008,44(3):16-18. | |
| Authors: | DENG Zhi-hui HE Bin |
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| Keywords: | |
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