益生菌可提高猪肉制品的安全性

英国的研究者日前称，益生菌可以降低猪感染沙门氏菌的风险。这一发现将有可能会使人们获得更为安全的猪肉产品，尤其是在目前欧盟已经颁布法令禁止给牲畜使用抗生素的情况下。益生菌一直被称为“好细菌”，它天然存在于人和某些动物的肠道中，它能够增强肌体的免疫力，能够抑制某些“坏”细菌的作用，防治疾病。